Willkommen im Hotel Saito,
in der von ruhigen, bewaldeten Bergen umgebenen Kakeyu Thermalquelle
im Herzen von Nagano.

Restaurant im Buffet-Stil

„Gemüse versorgt Körper und Geist“ – Buffet nach Nagano-Art


  • Wir nutzen eine Vielfalt an regionalen und saisonalen Zutaten für eine verlockende Auswahl an über 40 japanischen, chinesischen und westlichen Gerichten.
  • Das Menü variiert täglich, sodass Sie diesem auch bei einem längeren Aufenthalt nicht überdrüssig werden.
  • Das Hotel Saito arbeitet mit dem Konzept „Schaffung von Wohlbefinden“. Wir sind sehr darauf bedacht Speisen zu kreieren, die Gesundheit und Wohlbefinden fördern und nutzen das traditionelle japanische Model des „Ichiju Sansai“ (eine Suppe und drei Nebengerichte zu Reis, Nudeln oder Brot als Kohlenhydratlieferant), welches eine gute Nährwertbalance besitzt, als Grundlage für unser Menü.

Mit Sorgfalt zubereitet von unserem Chefkoch

Viele unserer Gäste haben uns gesagt: „Wir sind extra nach Nagano gekommen, da müssen wir auch von den hiesigen Speisen probieren“. Mit diesen Worten im Hinterkopf, haben wir eine Vielfalt an Gerichten mit lokalen Zutaten kreiert, sodass Sie einen Eindruck von der regionalen Küche bekommen.

■Öffnungszeiten■
●Frühstück 7:30 – 9:30 (Letzte Bestellung 9:15)
●Abendessen 17:30 – 21:30 (Letzte Bestellung 20:15)
* Aus verschiedenen Anlässen kann das Restaurant auch früher als geplant öffnen

100% „Koshihikari“ Reis aus Nagano


Angebaut von Herrn Baba

Dieser Reis ist sehr lecker.
Der Grund dafür ist, dass der Reis mit Liebe und ohne viele Pestizide in unseren fruchtbaren hiesigen Reisfeldern mit frischem Wasser und viel Sonne angebaut wird. Das Hotel Saito ist stolz auf unsere Beziehung zu Herrn Baba und sind froh, dass wir auf hiesigen Feldern angebauten Reis bei unserem Buffet servieren können.

Ein Glas Sake vervollständigt die Mahlzeit

Wie wäre es mit einem tief-aromatischen, regionalen Sake aus Nagano?

Unsere Gäste fragen häufig „Welches Getränk passt am besten zu diesem Essen?“.
Für eine möglichst genussvolle, ansprechende Mahlzeit,
haben wir uns viele Gedanken um diesen Teil des Menüs gemacht.
Wir haben eine Vielfalt an empfehlenswerten Sakesorten aus Nagano,
Shochu (japanischer Alkohol aus verschiedenen Zutaten destilliert) und Weinen zusammengestellt.